Vinárstvo Miro Fondrk bolo založené v roku 2008 ako butikový - garážový projekt, z ktorého sa postupne v roku 2015 stalo plnohodnotné moderné vinárstvo s vlastnými vinohradmi na Južnom Slovensku. Filozofiou vinárstva je čo najšetrnejšie spracovanie a selekcia kvalitne vyzretého hrozna a následne vyzrievanie vín v rôznych ušľachtilých nádobách. Špecialitou sú červené cuvée a vína zo slovenských novošľachtencov Hron a Nitria.